【名古屋美食完全攻略】名古屋旅遊必吃在地美食清單

味噌烏龍麵

用土鍋燉煮的烏龍麵，味噌湯頭相當濃郁。想品嚐這道經典美味，推薦到老字號的「山本屋本店」或「山本屋總本家」。名古屋人的吃法是把鍋蓋當作小碟子，將熱騰騰的烏龍麵稍微放涼後再享用。

味噌豬排

在酥酥脆脆的炸豬排上，淋上滿滿鹹甜味噌醬的料理。推薦到愛知縣內展店超過15家的專賣店「矢場豬排」享用。

為什麼名古屋人這麼愛味噌？

在日本的發酵調味料「味噌」中，最普遍的是用米麴釀造的「米味噌」；但在名古屋，自古以來人們最熟悉的則是僅用大豆與鹽製成的「豆味噌」。經過長時間熟成後呈現出的赤褐色外觀，以及滋味濃郁、層次豐富是其特色。就連在便利商店買關東煮都會附上味噌醬，可見味噌早已深植於名古屋人的日常生活中！

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據說名古屋不少家庭都會常備一種萬用味噌醬「つけてみそ かけてみそ」（沾味噌、淋味噌）。單純拿來沾涼拌豆腐、茄子或小黃瓜吃就很美味，回國後想重現名古屋滋味的人，不妨到超市或便利商店找找看！

炸雞翅

將炸得酥脆的雞翅裹上醬汁，總是讓啤酒一杯接一杯停不下來！在名古屋許多居酒屋都能吃到，不過每家店的調味各有特色。「風來坊」是鹹甜風味，並帶有白芝麻香氣；「世界的山將」則以胡椒提味，特色是辣得讓人吃了會上癮。

鰻魚飯三吃

將烤得香氣四溢的蒲燒鰻魚切小塊，並鋪在白飯上的料理。一道料理就能吃到3種不同風味，因此廣受歡迎。「熱田蓬萊軒」傳承150餘年的秘傳醬汁，自創業以來不斷添加新醬汁熬煮，再加上職人的精湛手藝，長年深受饕客喜愛。本店和神宮店附近，還有座擁有超過1,900年歷史的古老神社「熱田神宮」。

🥢鰻魚飯三吃的吃法

1. 先品嚐原味
   
2. 加入蔥花、山葵、山椒、海苔絲等佐料提味
   
3. 淋上高湯做成茶泡飯

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開動前建議先把飯桶內的份量分成四等份再盛入碗中。前三碗依上述三種方式品嚐後，第四碗就能用自己最喜歡的方式再享受一次！

台灣拉麵

雖名為「台灣拉麵」，但其實台灣根本沒有這道料理，這是一道在名古屋誕生的拉麵。由總店位於名古屋的台菜餐廳「味仙」研發，如今已成為名古屋的代表性美食。麵上鋪滿以蒜頭和辣椒拌炒的豬絞肉與韭菜，紅紅的湯頭不只辣，也濃縮滿滿鮮甜滋味，吃過一次就會上癮！

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對於覺得韓國泡麵「辛拉麵」辣度剛剛好的筆者來說，味仙的台灣拉麵鹹鹹辣辣很夠味，堪稱一絕！如果這個辣度還沒辦法滿足你的味蕾、想挑戰「激辛」的極限辣度，不妨試試傳說中高達一般版本8倍辣的隱藏版菜單「エイリアン（外星人）」！而不吃辣的朋友，也有辣度較溫和的「アメリカン（美國人）」可以選擇喔～
順帶一提，身為土生土長的台灣人，筆者也認為這道料理確實是台灣沒有的味道。不過我超愛它會讓人上癮的滋味，甚至還會買味仙總店監製的台灣拉麵即食料理包回家自己煮！

也別錯過和菓子！

名古屋也有許多老字號和菓子店。用米粉加砂糖蒸製而成的「外郎糕」、包滿紅豆沙的「青蛙饅頭」等等，都是名古屋的經典伴手禮！

想一次吃遍名古屋知名美食就來這裡！

如果你停留時間太短無法跑太遠，或是同行的人想吃的東西各不相同，那麼距離名古屋車站走路只要5分鐘的「名古屋美食食堂 丸八」就非常適合你。味噌豬排、鰻魚飯三吃，還有使用品牌土雞「名古屋交趾雞」製作的親子丼、炸雞翅等經典名古屋美食，在這裡通通吃得到！

沒時間在名店排隊？那就到超市尋覓名古屋美食！

想去的景點太多、沒時間排隊等名店……這時候不妨到超市逛逛。像是在名古屋市內擁有5家分店的超市「食生活♥♥樂比亞」，其「名古屋瀧之水店」的熟食區就特別設有「名古屋美食」專區。炸雞翅、裹滿濃郁醬汁的味噌串炸、鐵板風拿坡里義大利麵等一字排開，輕輕鬆鬆就能品嚐到名古屋美食！

※味噌串炸和鐵板風拿坡里義大利麵，在愛知縣、岐阜縣、三重縣、靜岡縣的部分樂比亞分店也能買到。

※價格及商品項目，依各店面及進貨狀況而異。