在日本玩的時候你是不是也曾經想過，「希望能在像家庭餐廳一樣的地方自在享用蔬食餐點」呢？2024年4月27日在東京六本木開張的全植物性飲食餐廳，能幫你實現這個願望！這家餐廳集結了專供外帶的甜甜圈店「OSCAR WILDE」、白天營業的咖哩店「HOBA」，以及晚上營業的餐酒館「TOSSO」這三個品牌。店家的外觀和內部裝潢氣氛既潮流又時尚，不拘謹、可輕鬆自在造訪也是這間店的一大魅力。而這間餐廳的企劃等是由曾獲米其林等全球知名美食指南報導的「精進料理 醍醐」第4代的野村祐介負責。
店面外觀的橘色牆壁非常吸睛
「OSCAR WILDE」的甜甜圈使用全麥麵粉製作，每天在店裡從麵糰開始揉起。商品隨時保持在10種以上，包括：原創手工麵糰、歐菲香甜甜圈等。甜甜圈的外觀五彩繽紛，非常可愛，口感Q彈扎實。這邊的甜甜圈既可以讓人充分享受大啖甜點的滿足感，同時又能減少吃垃圾食物的罪惡感，是可以同時滿足身心靈的甜甜圈。
甜甜圈的外觀繽紛多彩，口感Q彈讓人印象深刻
「HOBA」則供應不使用動物性食材或麵粉，僅以蔬果和辛香料製作的咖哩。有以可可、榛果、燕麥奶和菇類等獨特的組合製作而成的餐點，再放上大片朴葉的外觀也讓人印象深刻。店內還有提供跟咖哩很搭的原創飲料，除了薄荷綠茶、肉桂焙茶、使用日本本土物種的香木「黑文字」製作而成的茶飲等日本要素濃厚的「和風草本茶」之外，也可以品嘗到活用了研發咖哩辛香料的知識製作而出的精釀可樂等。這些餐點內用、外帶皆可享用。
可自在享用蔬食料理的店面內部
HOBA的咖哩，外觀也很讓人印象深刻
下午5點過後，餐廳會切換為供應酒飲和蔬食料理的餐酒館「TOSSO」。推出的菜色包括：生春捲、橄欖油蒜味燉菜、昆布高湯的醬油拉麵等，種類多樣豐富。酒品種類豐富，有葡萄酒、威士忌、雞尾酒以及無酒精飲品等。甜點部分，使用大豆奶油和大豆冰淇淋的維根聖代等選項也非常有魅力。平日營業到晚上11點，非常符合夜店和酒吧眾多的六本木風格。
種類豐富的TOSSO菜色
說到蔬食料理或精進料理，有時會給人一種「樸素又嚴肅」的印象。不過，今天介紹的店家就像街角的咖啡廳或餐廳一樣親民，能在散發著包容氣氛的空間中，品嘗色彩豐富的各類餐點。餐廳企劃的野村先生說，他追求的是打造一間人人都可以自在享受美味蔬食料理的餐廳，而非只是「為了健康才無可奈何地吃菜」這種消極的選擇。不只是蔬食主義者，「希望蔬食主義者以外的年輕人也能更自在享用好吃的蔬菜。」
負責餐廳企劃的野村祐介
| 交通方式 | 六本木站（地鐵）→ 步行1分鐘 |
| URL | https://www.roppongihills.com/gourmet_shops/0474.html |
