【なごやめし完全ガイド】名古屋観光で絶対食べたいローカルグルメ

味噌煮込みうどん

濃厚な味噌のつゆで、土鍋で煮込んだうどん。味わうなら、老舗の「山本屋本店」や「山本屋総本家」へ。蓋を小皿代わりにして、熱々のうどんを冷ましながら食べるのが名古屋流です。

みそかつ

サクサクのとんかつに、甘辛いみそだれをたっぷりかけた料理。愛知県内に15店舗以上を展開する専門店「矢場とん」がおすすめ。

なぜ味噌文化なのか？

日本の発酵調味料「味噌」は、米麹を使って仕込む「米味噌」が最もポピュラーですが、名古屋で昔から親しまれているのは、大豆と塩だけで作る「豆味噌」。長期熟成による赤褐色の見た目と、濃厚な旨味、深いコクが特徴です。コンビニのおでんに味噌だれがついてくるほど、味噌は名古屋人の日常に根付いています！

🖊編集者から

名古屋では「つけてみそ かけてみそ」という万能みそだれを常備している家庭も多いんだとか。冷奴やなす、きゅうりなどにつけるだけでも美味しいので、帰国後も名古屋の味を再現したい人は、スーパーやコンビニで探してみて！

手羽先唐揚げ

カラッと揚げた手羽先にタレを絡めた、ビールが止まらなくなる料理！名古屋では多くの居酒屋で味わえますが、店によって味付けもそれぞれ個性があります。「風来坊」は白ゴマ香る甘辛味。「世界の山ちゃん」は、コショウが効いた、やみつきになる辛さと風味が特徴。

ひつまぶし

香ばしく焼き上げたうなぎの蒲焼きを細かく刻み、ごはんにのせた料理。一品で3つの味わいを楽しめることで人気です。「あつた蓬莱軒」では、創業以来150年以上継ぎ足し続ける秘伝のタレと職人の技で、長年愛され続けています。本店や神宮店の近くには、1,900年以上の歴史を持つ古社「熱田神宮」があります。

🥢ひつまぶしの食べ方

1. まずはそのまま食べる
   
2. ネギやワサビ、山椒、刻み海苔などの薬味を加えて食べる
   
3. 出汁をかけてお茶漬けにして食べる

🖊編集者から

いただく前に、おひつの中を4等分にするのがおすすめ。茶碗に取り分け、1〜3杯目で上記の食べ方を楽しんだ後、最後の4杯目は一番気に入った食べ方でもう一度味わえますよ！

台湾ラーメン

その名前に反して、実は台湾にはない名古屋発祥のラーメンです。名古屋に本店を構える台湾料理店「味仙」が考案したもので、今や名古屋名物となっています。麺の上には、ニンニクと唐辛子で炒めた豚ひき肉とニラがたっぷり。赤みのあるスープは辛いだけでなく、旨味もしっかり凝縮されており、一度食べたらやみつきになります！

🖊編集者から

韓国のインスタントラーメン「辛ラーメン」がちょうどおいしく食べられる辛さの私にとって、味仙の台湾ラーメンは旨辛で最高の味わいでした。「これでは物足りない！」という激辛フリークの方は、通常の8倍の辛さといわれる裏メニュー「エイリアン」に挑戦してみてください！辛いものが苦手な方には、「アメリカン」という辛さ控えめのメニューもありますよ。
ちなみに、台湾生まれ台湾育ちの筆者から見ても、これは確かに「台湾にはない味」。ですが、その中毒性のあるおいしさが大好きで、味仙本店監修のインスタント台湾ラーメンを買って自宅でも食べています！

和菓子も要チェック！

名古屋には老舗和菓子屋も多いです。米粉に砂糖を加えて蒸した「ういろう」や、こしあんがたっぷり入った「カエルまんじゅう」などが名古屋土産の定番です。

名古屋名物を一度に味わいたいならここ！

「滞在時間が短くてあちこち回れない」「グループ内で食べたいものが分かれた」という方にぴったりなのが、名古屋駅から徒歩5分の「名古屋めし食堂 丸八」です。味噌カツやひつまぶし、ブランド地鶏「名古屋コーチン」を使用した親子丼や手羽先など、代表的ななごやめしが一堂に集結しています。

名店に並ぶ時間がないときは、スーパーでなごやめしを探そう！

行きたいスポットが多すぎて、名店の行列に並ぶ時間がない……。そんなときは、スーパーをのぞいてみるのがおすすめです。例えば、名古屋市に5店舗を構えるスーパー「食生活♥♥ロピア」の名古屋滝ノ水店の惣菜コーナーには、「なごやめし」のコーナーが用意されています。手羽先や、濃厚なタレが絡んだ味噌串カツ、鉄板風ナポリタンなどが並び、手軽になごやめしを楽しめますよ！

※味噌串カツと鉄板風ナポリタンは、愛知県、岐阜県、三重県、静岡県の一部のロピアでも購入できます。
※価格や品ぞろえは、店舗・仕入れ状況により異なります。