[나고야 음식 완벽 가이드] 나고야 관광에서 꼭 먹어봐야 할 로컬 음식

미소니코미 우동

진한 된장 국물에 우동을 넣어 뚝배기에 푹 끓여낸 요리. 제대로 맛보고 싶다면 노포 ‘야마모토야 혼텐점’이나 ‘야마모토야 소혼케’를 찾아가 보자. 뚜껑을 앞접시 대신 사용해 뜨거운 우동을 식혀가며 먹는 것이 나고야식이다.

미소카쓰

바삭바삭한 돈가스에 달콤짭짤한 된장소스를 듬뿍 끼얹은 요리. 아이치현 내에 15개 이상의 점포를 운영하는 전문점 ‘야바톤’을 추천한다.

왜 된장 문화인가?

일본의 발효 조미료 ‘된장’은 쌀누룩으로 담그는 ‘쌀된장’이 가장 대중적이지만, 나고야에서 예부터 즐겨 먹어 온 것은 콩과 소금만으로 만드는 ‘콩된장’이다. 오랜 숙성으로 만들어지는 적갈색 빛깔과 진한 감칠맛, 깊은 풍미가 특징이다. 편의점 오뎅에 된장소스가 함께 나올 정도로 된장은 나고야 사람들의 일상에 깊이 자리 잡고 있다!

🖊편집후기

나고야에서는 ‘츠케테미소 카케테미소’라는 만능 된장소스를 항상 구비해 두는 가정도 많다. 두부나 가지, 오이 등에 찍어 먹기만 해도 맛있으니 귀국 후에도 나고야의 맛을 재현하고 싶다면 슈퍼마켓이나 편의점에서 찾아보자!

데바사키 가라아게(닭날개 튀김)

바삭하게 튀긴 닭날개에 소스를 버무린, 맥주를 절로 부르는 요리! 나고야의 많은 이자카야에서 맛볼 수 있으며 가게마다 개성 있는 맛을 자랑한다. ‘후라이보’는 흰깨 향이 어우러진 달콤짭짤한 맛, ‘세카이노 야마짱’은 후추가 톡 쏘는 중독성 있는 매운맛과 풍미가 특징이다.

히쓰마부시

노릇하게 구운 장어구이를 잘게 썰어 밥 위에 얹은 요리. 한 가지 요리로 세 가지 맛을 즐길 수 있어 인기다. ‘아츠타 호라이켄’에서는 창업 이래 150년 이상 이어온 비법 소스와 장인의 솜씨로 오랫동안 사랑받고 있다. 본점과 진구점 근처에는 1,900년 이상의 역사를 자랑하는 유서 깊은 신사 ‘아쓰타 신궁’이 있다.

🥢히쓰마부시 먹는 방법

1. 먼저 그대로 먹는다
   
2. 파, 와사비, 산초, 잘게 자른 김 등의 고명을 곁들여 먹는다
   
3. 육수를 부어 오차즈케로 먹는다

🖊편집후기

먹기 전에 그릇에 담긴 히쓰마부시를 4등분해 두는 것을 추천한다. 한 등분씩 밥그릇에 덜어 앞서 소개한 세 가지 방법으로 차례로 즐긴 후, 마지막에는 가장 마음에 들었던 방법으로 한 번 더 맛볼 수 있다!

타이완(대만) 라멘

이름과 달리 실제로는 대만에는 없는, 나고야에서 탄생한 라멘이다. 나고야에 본점을 둔 대만 요리점 ‘미센’에서 처음 개발한 메뉴로, 지금은 나고야의 명물이 되었다. 면 위에는 마늘과 고추로 볶은 돼지고기 다짐육과 부추가 듬뿍 올라간다. 붉은빛을 띠는 국물은 맵기만 한 것이 아니라 진한 감칠맛도 느낄 수 있어 한 벗 먹으면 자꾸 생각나는 맛이다!

🖊편집후기

한국의 인스턴트라면 ‘신라면’이 딱 맛있게 매울 정도로 느껴지는 필자에게 미센의 타이완 라멘은 매콤하면서도 감칠맛이 살아 있어 정말 맛있었다. “이 정도로는 부족해!”하는 매운맛 마니아라면 일반 메뉴보다 8배나 맵다고 알려진 비밀 메뉴 ‘에이리언’에 도전해 보자! 매운 음식을 잘 못 드시는 분에게는 매운맛을 줄인 ‘아메리칸’ 메뉴도 있다.
참고로 대만에서 나고 자란 필자가 봐도 이건 확실히 ‘대만에는 없는 맛’이다. 하지만 그 중독성 있는 맛이 너무 좋아서 미센 본점이 감수한 인스턴트 타이완 라멘을 사서 집에서도 즐겨 먹고 있다!

화과자도 놓치지 마세요!

나고야에는 오랜 역사를 자랑하는 화과자 가게도 많다. 쌀가루에 설탕을 넣어 쪄낸 ‘우이로’와 고운 팥앙금이 듬뿍 들어간 ‘카에루 만쥬’ 등이 나고야의 대표적인 기념품이다.

나고야 명물을 한 번에 맛보고 싶다면 이곳!

‘체류 시간이 짧아 여러 곳을 돌아다니기 어렵다’, ‘일행마다 먹고 싶은 음식이 제각각이다’하는 분들에게 딱 맞는 곳이 나고야역에서 도보 5분 거리에 있는 ‘나고야메시 쇼쿠도 마루하치’다. 미소카쓰나 히쓰마부시, 브랜드 토종닭 ‘나고야 코친’을 사용한 오야코동과 데바사키 등 대표적인 나고야메시를 한자리에서 맛볼 수 있다.

유명 맛집에서 줄 설 시간이 없다면 슈퍼마켓에서 나고야메시를 찾아보자!

가보고 싶은 곳은 너무 많은데 유명 맛집에 줄을 설 시간이 없다면…… 그럴 때는 슈퍼마켓에 둘러보는 것을 추천한다. 예를 들어 나고야시에 5개 매장을 운영하는 슈퍼마켓 ‘쇼쿠세이카츠♥♥로피아’의 나고야 다키노미즈점 반찬 판매대에는 ‘나고야메시’ 코너가 마련되어 있다. 데바사키, 진한 소스가 듬뿍 밴 미소 구시카쓰(꼬치튀김), 철판 스타일 나폴리탄 등이 진열되어 있어 간편하게 나고야메시를 즐길 수 있다!

※된장 구시카쓰와 철판 스타일 나폴리탄은 아이치현, 기후현, 미에현, 시즈오카현의 일부 로피아에서도 구매할 수 있다.
※가격 및 상품 구성은 매장 및 입고 상황에 따라 다를 수 있다.