Auteur : Saki
En tant que spécialiste des desserts de l’équipe d’att.JAPAN, je suis ravie d’annoncer les meilleurs parfaits auxquels j’ai goûté cette année. Et pour vous assurer une escapade la plus agréable possible, j’ai inclus les points forts non seulement de chaque boutique, mais aussi de leurs environs. Ainsi, vous avez toutes les infos à portée de main.
1.PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI
Non loin de Jiyugaoka, le paradis des desserts, se trouve la gare de Todoroki, qui est la porte d’entrée vers des quartiers résidentiels tranquilles et des rues commerçantes décontractées.
La PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI fait le buzz depuis son ouverture en 2015. Le nom de la boutique vient du nom de son chef pâtissier Asako Iwayanagi, un maître aux succulentes œuvres d’art qui mettent en valeur les fruits de saison.
Pour trouver cette pâtisserie, sortez de la gare de Todoroki et suivez la voie ferrée pendant environ 5 minutes jusqu’à un bâtiment en béton brut.
Le quartier est calme, mais vous saurez que vous êtes arrivé grâce à la file d’attente à l’entrée. C’était le cas le jour où j’y suis allé. J’ai ajouté mon nom à la liste d’attente, puis j’ai jeté un coup d’œil à côté à ASAKO IWAYANAGI PLUS, le comptoir take away. Une sélection d’articles de boulangerie, de parfaits et de chocolats ornait la vitrine, prêts à emporter.
Peu après, mon attente a été récompensée par un « Parfait Bijou® Fraise » et un « Parfait japonais », accompagnés d’agrumes de saison. Grâce aux murs gris apaisants qui laissent toute la place aux desserts éblouissants, j’ai été époustouflée par la magie du moment !
Le « Parfait Bijou® Fraise » est un montage de sorbet à la fraise Tochi-otome et de gelato de roquette, rehaussé par un peu d’huile d’olive et de sel ! Trois types de fraises et une gelée de vin remplissent la coupe, chaque cuillérée étant aussi exquise que la précédente.
Le « Parfait Japonais » est une composition de glace au matcha et à la vanille surmontée d’un quartier de hamasaki, un agrume haut de gamme de la préfecture de Saga. Les couches de boules de kudzu aux haricots noirs, au kinako (poudre de soja torréfiée) et au matcha dans la coupe renforce encore le goût « japonais ». L’odeur occasionnelle du poivre vert, mêlée au parfum du bâton de citronnelle verte, ajoute une autre dimension.
PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI
Accès : 5 minutes à pied de la gare de Todoroki.
https://asakoiwayanagi.net/
Pourquoi ne pas faire une petite promenade dans la vallée de Todoroki après votre ravissant dessert ? La vallée de Todoroki est la seule gorge naturelle située dans les 23 arrondissements de Tokyo, une distinction qui la classe parmi les meilleurs sites touristiques de la ville. La température commence à baisser dès que vous entrez dans le ravin, et avec plus de 30 sources le long de son sentier ombragé d’un kilomètre, quoi de plus agréable ?
Traversez le pont rouge et vous arriverez aux chutes de Todoroki, au temple Todoroki Fudoson, au jardin japonais et au Shoin, un bâtiment traditionnel japonais.
La vallée, j’ajouterais, vit à travers les saisons – verte au printemps et en été, rouge en automne, et blanche argentée en hiver. Profitez de chaque visite !
2.HAGI CAFE
Pour continuer, permettez-moi de vous présenter le HAGI CAFE, une boutique à l’ambiance familiale, située à Yanaka, un quartier du vieux Tokyo.
En attendant une table, j’ai contemplé les œuvres d’art de la galerie. La construction originale en poteaux et poutres ouvre l’espace à la lumière naturelle du soleil. Alors que je regardais les œuvres de jeunes artistes, un membre du personnel m’a proposé de m’expliquer l’histoire de HAGISO.
HAGI CAFE se trouve dans ce qui était autrefois un appartement en bois connu sous le nom de HAGISO, construit en 1955. HAGI CAFE partage le rez-de-chaussée avec HAGI ART, une galerie, et HAGI ROOM, un espace à louer pour des événements. L’espace ouvert permet aux clients d’apprécier les œuvres d’art tout en savourant leurs repas.
L’histoire a voulu que le bâtiment HAGISO, vieux et usé, soit voué à la démolition. Ses habitants se sont cependant regroupés pour organiser une exposition d’art qui a remporté un tel succès que le bâtiment a gagné en réputation et, par la suite, une nouvelle vie.
Une autre référence à ses liens avec la communauté des artistes est la sélection d’articles ménagers au design artistique au premier étage. Avec son surnom « Le plus petit établissement multiculturel », HAGISO espère contribuer à la promotion de l’art et de la culture.
La chaleur du bois semblait vouloir m’accueillir alors que j’entrais dans le café. Une fois installée, j’ai commandé leur « Parfait saisonnier », ainsi que leur classique, le « Parfait HAGISO ».
Le « Parfait saisonnier » marie parfaitement les saveurs des fraises fraîches et de la crème glacée au chocolat. En fait, les fraises acidulées et sucrées étaient si irrésistibles que je les ai terminées en un rien de temps !
Le « Parfait HAGISO » était d’une présentation simple et trompeuse, composé de glace à la banane et au chocolat, agrémentée de son inimitable mélange de café maison. La douceur de la crème glacée accentuée par le café légèrement amer et le mascarpone était, à mon avis, vraiment hors du commun.
HAGI CAFE
Accès : 6 minutes à pied de la gare de Nippori ou 10 minutes à pied de la station Sendagi
Après un bon parfait, rien de tel qu’une bonne promenade. Pour cela, je vous recommande Yanaka Ginza, une rue commerçante célèbre pour son charme d’antan. Vous aurez envie de flâner en grignotant une boulette de viande frite ou un calmar grillé sur bâtonnet, ou de passer le temps en fouillant dans les bibelots étrangers et japonais.
Terminez la journée par un arrêt au Yuyake-dandan (littéralement « escalier du coucher du soleil »), situé entre la rue commerçante de Yanaka et la gare de Nippori. Si vous jetez un coup d’œil du haut de l’escalier, vous noterez un soupçon de nostalgie dans les tons du coucher de soleil.
Les informations ci-dessus datent d’avril 2020.
