De nombreux producteurs de saké du nord de la région de Hanshin sont célèbres dans tout le Japon, mais cette région produit également d’autres alcools locaux. Voici cinq alcools locaux sélectionnés pour leur caractère unique. Ils sont tous disponibles en ligne, alors pourquoi ne pas y goûter dès aujourd’hui ?
Ichijiku Wine (Vin de figues) « Kawanishi no Asagiri » (Rosée du matin de Kawanishi)
La ville de Kawanishi est l’une des principales régions productrices de figues au Japon. Les figues y sont utilisées non seulement dans la pâtisserie et la cuisine, mais aussi pour produire du vin de figue, une rareté au Japon.
Avec une faible teneur en alcool d’environ 10 %, appréciez le bouquet subtil de la figue et la douceur fruitée de ce rosé de figue. Les fruits sont récoltés chaque été, fermentés pendant l’automne et ce vin est mis en vente en février.
Disponible en ligne, dans certains magasins de spiritueux de la ville de Kawanishi, au JA Hyogo Rokko Kawanishi Eino Shien Center (Centre de soutien agricole de Kawanishi), et comme cadeau pour les contributions fiscales dans le cadre du programme furusato nozei de la ville de Kawanishi. La cuvée 2021 est épuisée, mais la prochaine cuvée arrivera en février 2022.
Boutique en ligne (uniquement au Japon) : http://www.e-maenaka.com/shopdetail/009001000001/
Lieu de vente : Magasin de spiritueux Maenaka
Adresse : 12-2 Sakae-machi, Kawanishi-shi, Hyogo
Réédition d’une bière de la fin de l’époque d’Edo : Komin Bakushu (bière Komin), bouteille de 330 ml
On dit que la bière japonaise, désormais connue à travers le monde, a commencé avec Kawamoto Komin, un érudit des études néerlandaises connu aujourd’hui comme le « fondateur de la chimie japonaise moderne ». En effet, il est le premier à avoir réussi à brasser de la bière au Japon. La traduction par Komin d’un livre de chimie occidental, le « Nouveau traité de chimie » (Kagaku Shinsho), décrit en détail la façon de brasser de la bière, avec une recette qu’il semble avoir lui-même mise en pratique.
La bière Komin Bakushu a été reproduite en suivant les archives historiques de l’époque. Une bière d’une grande profondeur et d’une grande saveur conservant le goût de la levure de saké. Laissez chaque gorgée vous transporter vers la fin turbulente de l’époque d’Edo (vers 1853-1868). Disponible en ligne ou par le biais du programme furusato nozei de la ville d’Itami ou de la ville de Sanda.
Boutique en ligne (uniquement au Japon) : https://choujugura.com/products/116
Spiritieux Ume-e-Sanda
Il s’agit d’un spiritueux à base de saké japonais, et composé de riz, d’eau et de prunes de Sanda.
L’arôme léger des prunes laisse place à un goût léger et rafraîchissant. Excellent avec des glaçons, mélangé avec de l’eau gazeuse ou chaude, ou tout simplement pur. Que préférez-vous ?
Disponible en ligne ou par le biais du programme furusato nozei de la ville de Sanda.
Boutique en ligne (uniquement au Japon) : https://www.eonet.ne.jp/~okamura-sake/umesanda.html
Lieu de vente : Brasserie de saké Okamura (Vous pouvez également déguster un café au comptoir de la boutique ou dans l’élégante salle construite avec le bois d’anciennes maisons au toit de chaume.)
Adresse : 340 Kozuki, Sanda-shi, Hyogo
Gomenshu Oimatsu
Ce saké est fabriqué dans la ville d’Itami, le lieu de naissance du saké. Après être devenu le gomenshu (le saké officiel des cérémonies gouvernementales) du shogunat d’Edo, il a été nommé saké officiel du palais impérial et du shogun. Doux et rafraîchissant, avec un goût riche mais légèrement sec, il est très apprécié des amateurs de saké.
Disponible en magasin ou en ligne.
Boutique en ligne (uniquement au Japon) : https://shop.oimatsu.biz/
Lieu de vente : Boutique de la brasserie de saké Itami Oimatsu
Adresse : 3-1-8 Chuo, Itami-shi, Hyogo
KONISHI Daiginjo Hiyashibori, bouteille de 720 ml
Ce saké, également un produit de la ville d’Itami, se distingue par son arôme fruité et sa saveur fraîche. Il a reçu la Grande médaille d’or en 2019 et 2021, et la Médaille d’or en 2020 au concours « The Fine Sake Awards Japan ».
Disponible en ligne ou par le biais du programme furusato nozei de la ville d’Itami.
Boutique en ligne (uniquement au Japon) : https://choujugura.com/products/110
Lieu de vente : Boutique Shirayuki du village de la brasserie Chojugura
Adresse : 3-4-15 Chuo, Itami-shi, Hyogo
Suivez-nous sur les réseaux sociaux avec VISIT HANSHIN, le compte officiel du Conseil de promotion du tourisme de la région nord de Hanshin de la préfecture de Hyogo ♪
☆Facebook: https://www.facebook.com/visithanshin.en
☆Instagram: https://www.instagram.com/visithanshin_en/
Les informations ci-dessus datent de décembre 2021.