일본 요리 교실 in 닌교초~오세치 요리를 만들었습니다!

만들었습니다

오세치 요리는 일본인이 정월에 먹는 축하 요리입니다. 호화롭고 손이 많이 가서 만들기 어려울 것 같다고 생각하시나요? 이번 att.Kitchen에서는 프로 요리 선생님 지에 선생님이 간단히 만들 수 있는 오세치 요리를 가르쳐주셨습니다. 이번 참가자는 스웨덴에서 여행 온 어머니, 아들과 일본에 살고 있는 러시아 여성입니다.

어머니와 함께 참가한 Braise군은 평소에도 늘 부엌에서 어머니를 돕는다고 하는데요. 칼을 아주 능숙하게 다루어서 모두 깜짝 놀랐습니다!

오세치 요리는 종류가 다양합니다. 손이 많이 갈 거라고 생각하시겠지만, 실은 짧게는 며칠부터 길게는 몇 주간 보존할 수 있는 요리가 많습니다. 이는 정월에 주부를 가사에서 해방시키기 위해서라고도 합니다.

또, 요세치 요리 하나하나에는 상서로운 의미가 담겨있습니다. 정어리를 간장, 설탕 등과 함께 볶은 것으로, 정어리를 비료로 사용한 논에서 풍작이 이루어졌기 때문에 오곡풍양을 의미합니다.

다테마키는 다진 흰살생선과 달걀을 섞어서 다시, 맛술, 설탕 등을 넣고 카스텔라처럼 두껍게 말아 부친 식품입니다. 모양이 두루마리와 비슷해서 지식이 늘길 바라는 마음이 담겨있습니다.

모두 협력해서 즐겁게 흰살생선 한펜을 으깨고 있습니다. 일본에서 길상을 의미하는 색인 홍백색 가마보코.

“인연을 맺다”는 의미로, 써는 법을 고민해 묶습니다.

구리킨톤은 밤과 체로 거른 고구마를 설탕으로 달게 간한 음식입니다. 금색으로 빛나는 보물에 비유해 장사 번영과 금전운을 불러오고자 하는 기원이 담겨있습니다.

홍백나마스는 당근과 무를 사용한 산뜻한 신맛의 요리.

축하 선물에 사용하는 홍백색 끈을 이미지화한 것입니다. 또, 뿌리채소는 깊게 뿌리를 내리는 것에서 가족과 일이 평온하길 바라는 의미가 있습니다. 이번에는 향이 좋은 유자 껍질을 사용해 담아보았습니다.

그리고, 일본인이 먹는 정월 음식에서 빼놓을 수 없는 메뉴, 일본식 떡국 조니도 만들었습니다. 메인은 떡이지만, 지역에 따라 다른 재료를 넣고 된장 또는 간장, 맛국물 등으로 맛을 낸 국물 음식입니다. 이번에는 간토 지방 형식인 간장 맛 조니를 만들었습니다.

요리 안에 담겨있는 일본 문화를 배우면서 프로 선생님에게 요리를 배울 수 있는 것이 att.Kitchen의 매력 중 하나입니다.

마지막으로 모두 함께 만든 요리를 먹었습니다! 다음 번 요리교실에 참가해 보면 어떨까?

메뉴: 봄 스시 3종(지라시즈시, 볼초밥, 유부초밥
요금:5,000엔 근처역:닌교초역(도쿄메트로 아사쿠사선・히비야선)
여러분의 참가를 기다리고 있습니다!