日本的「居酒屋」是什麼樣的地方呢?帶你解鎖居酒屋的樂趣!

想在日本享受美酒和餐飲的話,那就不能錯過「居酒屋」囉! 這次我們要向大家介紹居酒屋的樂趣、推薦菜色和推薦地區。

居酒屋是什麼?

居酒屋就是日式的喝酒處,可與酒類一起享受好吃的餐點。比起酒吧和Pub,居酒屋的價格多半比較便宜,而且不同店家的氣氛和菜色也各有不同!在和食居酒屋中,也因店家而異,會供應烤雞串或海鮮等不同的主菜或有不同主題。傳統的居酒屋多半給人擁擠又喧鬧的印象,不過最近也多了不少氣氛沉穩又時尚的居酒屋。多數店家於傍晚5點~7點間開始營業,至半夜12點左右打烊,不過也有一些店家會從中午開始營業,或也有能從大半夜喝通霄到清晨的店。

要如何享受居酒屋

小菜(座位費)

入座後,店員首先會送上擦手巾和小盤菜,這個小菜稱作「お通し(日文發音:otooshi)」,幾乎都已內含座位費,大約300~500日圓。送上的小菜因店家而異。

點餐

點餐方式多數是高喊「すみません(日文發音:sumimasen/中文意思:不好意思」,或按下桌邊按鈕請店員來點餐。最近也有越來越多店家使用座位邊設置的觸控螢幕或讀取條碼點菜。如果想知道推薦的菜色,不妨詢問店員:「おすすめはなんですか?(日文發音:osusume wa nan desu ka?/中文意思:推薦的菜色是哪一道呢?)」

結帳

請店員來並告知「お会計(日文發音:okaikei/中文意思:請結帳)」,店員就會給你結帳單據,可當場付款或是將傳票拿至收銀台結帳。除了現金之外,也有越來越多店家可以用信用卡或接受無現金支付。

規矩與禮儀

・酒杯交換制:基本上是喝完一杯後再點下一杯,同時桌上有好幾杯飲品較為失禮。

・兩小時座位制:人潮多時,用餐時間可能限制為2小時。要注意的是,有些店家的最後點餐時間會設在用餐時限的前30分鐘!

・香菸:有越來越多的居酒屋禁菸,因此入店前記得先行確認可否吸菸。

其他

・喝到飽:有些店家有提供在2小時、3小時等店家設定的時間內,可無限續杯的「喝到飽」方案。對想暢快飲用的人來說十分優惠!

・Happy Hour:部分店家提供在尖峰時段前,如晚上6點或7點前入店,可以該時段限定的優惠價格享受酒飲的服務

・千圓醉(せんべろ):只花1,000日圓就能喝到醉茫茫的實惠居酒屋。也有店家提供1,000日圓內含酒飲和餐點組合的「千圓醉」套餐。

・梯子酒(はしご酒):不只喝一間,而是一間接著一間換店家續攤。可享受各間店不同的酒和餐點。

・華金:許多上班族都是週六日休假,因此週五晚上稱為「華金(日文發音:Hanakin)」,許多上班族會在下班後小酌一番,這天居酒屋也會比其他日子還擁擠。

居酒屋的招牌菜有什麼?

飲品

在居酒屋,大部分的人不是品嘗時尚的雞尾酒或葡萄酒,而是享用啤酒、日本酒、燒酎、沙瓦(將果汁與燒酎與蘇打水混調而成,其中檸檬沙瓦很受歡迎)、Highball(威士忌蘇打)。

也很推薦口味近似啤酒的「Hoppy」!可將被稱為「中」的燒酎與被稱為「外」的Hoppy自行調配飲用。

餐點

招牌餐點則包括毛豆、烤雞串、餃子、唐揚炸雞、馬鈴薯沙拉、高湯煎蛋捲(加入高湯的玉子燒)、新香(小黃瓜或胡蘿蔔等的醃漬物)等。

也推薦大家可以挑戰較少人知道的菜色,如生章魚和芥末涼拌而成的「芥末章魚たこわさ」,或以生花枝和腸子以鹽醃漬而成的「鹽辛」,濃郁的味道非常下酒!

周遊日本居酒屋的推薦地區

日本有許多居酒屋櫛比鱗次的居酒屋街,最適合來此續攤暢飲!

東京

・淺草Hoppy通

「淺草Hoppy通」位於淺草的淺草寺旁,大路上開滿了傳統的居酒屋。有許多設有露天座位和較早開店的店家,也很推薦白天就來此暢飲。也有店家有提供外語菜單。

因為有許多店家提供以燉煮方式烹調的菜色,所以此地還有個別名「燉煮通」。

・赤羽

赤羽站從池袋搭乘電車約10分鐘可抵,這裡有條有著十足韻味的居酒屋街。從南口出來步行不到1分鐘,就來到了居酒屋林立的街區。這裡雖是東京招牌的居酒屋街,但較不為觀光客所知,有許多價格便宜的店家,很適合來此續攤。

・新橋

新橋距離東京站2站,周圍皆是商辦區,因此即使是平日,晚上也有許多上班族下班後來此小酌,可一窺東京的日常風貌。

・吉祥寺

吉祥寺交通便利,無論從澀谷或新宿搭乘電車,不須換車約20分鐘可直達。附近有公園、動物園、購物等眾多觀光景點,而在商店街內的「口琴橫丁」,則是小型居酒屋匯聚、充滿韻味的居酒屋街。雖然店內與通道大多十分狹窄,不過,在此可以找到許多可速飲單杯和大排長龍的名店!

橫濱 野毛

櫻木町站距離橫濱站一站,在此有橫濱首屈一指的鬧區「野毛」。在復古風情洋溢的街區內林立著各式各樣的店家,從老字號到現代風格的獨特店家,應有盡有。有許多空間較為寬廣的居酒屋,也讓人感覺較容易進入店內。在橫濱旅遊的尾聲,來野毛暢飲美酒也不錯喔。

大阪 天滿

大阪有許多居酒屋街,其中「天滿」是遊客也比較容易造訪的居酒屋街。「提燈通」距離天滿站步行約4分鐘,拱廊商店街內掛滿了無數色彩繽紛的燈籠,在其間邊走邊喝,愜意又暢快。許多店家有供應串炸、章魚燒等充滿大阪風格的料理,再加上距離大阪站僅一站之遙,交通便利,是大阪旅行時不容錯過的喝酒去處。

札幌 薄野

說起北海道的居酒屋街,首推札幌的「薄野」。無論平日或假日,夜晚總是擠滿了觀光客與當地民眾,十分熱鬧,因此又被稱為「不夜城」。也有些居酒屋供應北海道特有的成吉思汗烤羊肉或海鮮料理,來到北海道時,夜晚請一定要來感受一下薄野之夜的樂趣!

此頁面的資訊,為目前 2023年06月的資訊。
作家
Sana
我是出生於東京都的Sana,喜歡旅行、跳舞舞蹈、喝酒、吃超辣料理(日文稱「激辛」料理)、三溫暖、遊樂園刺激的遊樂設施、攝影照相機、做東西創作等,充滿好奇心。我想造訪的口袋名單多達1,500件以上!我會一邊樂在其中一邊向我將與大家分享自己也樂在其中的各種資訊!

東京都 報導

傳統文化 報導