日本料理教室in人形町～这次制作了御节料理！

御节料理

御节料理是日本人在正月时食用的喜庆料理。是不是感觉既豪华又繁琐，做起来很困难呢？这次的att.Kitchen，专业的料理老师千惠老师教授我们可以简单制作的御节料理。 这次的参加者是从瑞典来旅行的母子，以及在日本居住的俄罗斯女性。

和妈妈一起来参加的Braise，据说他其实经常在厨房帮妈妈的忙。岁数小小的他可居然能熟练使用菜刀，让大家刮目相看！

御节料理的种类十分丰富。虽然看起来很费工夫，但其实是以可保存数日至数周的料理为主，也有人说，正月就是为了将家庭主妇从家务中解放出来。

此外，每一道御节料理都含有吉祥的寓意。 田作（炒小鱼干）是将小沙丁鱼干同酱油和砂糖一起炒制而成的小菜。这是取自使用小沙丁鱼作为农作物的肥料后农田丰收之意，是一道祈求五谷丰收的料理。

伊达巻则是将白鱼肉泥同鸡蛋混合后，加入高汤、味淋与砂糖等，制作而成的口感松软，宛如蜂蜜蛋糕一般的煎蛋卷。由于形状类似卷轴，因此带有祈祷知识增长的祝愿。

大家齐心协力，一起开心地捣碎白鱼肉半片。 在日本寓意吉祥的红白颜色的鱼板。

基于“结缘”的意义，在刀工上下了功夫打成结。

栗金团是将栗子与筛过的番薯用砂糖调成甜味的小菜。比拟金光闪闪的财宝，祈求商业兴隆、财运大旺。

红白萝卜丝是一道使用了胡萝卜和白萝卜的爽口酸味的小菜。

这是以红白的祝贺结为概念的一道菜。此外，根茎菜有扎根的意思，寓意着家庭和事业都安稳顺利。这次使用香气馥郁的柚子皮作为盛器。

大家还制作了日本人常在正月食用的必备料理—杂煮。以年糕为主，但根据地区不同放入的食材也不同，并以味噌或酱油、高汤等调味的汤汁菜肴。这次制作的是关东风味的酱油味杂煮。

一边学习料理中包含的日本文化，一边接受专业老师的指导，也是att.Kitchen的一大魅力。

最后，大家一起开心地享用了自己制作的御节料理！ 来参加下一次的料理教室吧？

菜单： 手鞠寿司、稻荷寿司 白芝麻、豆腐拌油菜花 蛤蜊清汤
费用：5000日元
最近车站：人形町站（东京地铁浅草线、日比谷线）

期待大家前来参加！