Les figues, l’un des produits les plus prisés de la ville de Kawanishi, dans la préfecture de Hyogo, sont en saison de début août à mi-octobre. Ces figues sont particulières car les agriculteurs locaux les cueillent tôt le matin et les expédient immédiatement, de sorte que les fruits mûrs se retrouvent dans les magasins le jour même, ce qui leur vaut le surnom de « bénédiction de la récolte du matin ». Bien que délicieuses à manger fraîchement cueillies de leur branche, nous recommandons également les produits à base de figues. Voici quelques spécialités à base de figues qui feront d’excellents souvenirs de Kawanishi.
Ichijuku Curry (Curry aux figues)
Récompensé par le label « Five Stars Hyogo » qui sélectionne les meilleures spécialités de la préfecture de Hyogo, ce curry instantané à base de figues de Kawanishi a été développé conjointement par la mairie de Kawanishi et l’université Aoyama d’Osaka dans le but de contribuer à la revitalisation de la région. Ce curry de bœuf légèrement épicé est équilibré par la douceur des figues, mais il est également accompagné de quelques épices supplémentaires que vous pouvez ajouter pour ajuster le piquant à votre goût. Disponible dans certaines confiseries japonaises, magasins de spiritueux et marchés de producteurs de la ville de Kawanishi.
Ichijiku Mochi (Mochi à la figue)
Ce mochi à la figue (gâteau moelleux à base de farine de riz gluant), fabriqué par la confiserie japonaise Murakami, vieille de 30 ans, se caractérise par une douceur légère et une saveur délicate. À la confiserie Murakami, vous trouverez également les « Ichijiku Yokan », des pâtisseries constituées d’une pâte de haricot rouge gélifiée et de figues, les « Ichijiku no Sato », des biscuits fourrés de confiture de figues, et les « Ichijiku Batake », des gâteaux à base de pâte de figues.
Hokusetsu-fuka Shukaen Murakami
Adresse : 1-5-7 Daiwanishi, Kawanishi-shi, Hyogo
Accès : 5 minutes à pied de la gare d’Uneno sur la ligne Noseden Myōken
Ichijiku Pie (Tarte de figues)
Récompensée par le label « Five Stars Hyogo » qui sélectionne les meilleures spécialités de la préfecture de Hyogo, la tarte Ichijiku est un souvenir incontournable. Il s’agit d’une pâtisserie croustillante en forme de feuille de figue, et parfumée à l’extrait de figue. Dans la boutique, vous trouverez également un quatre-quarts à la figue, des figues fraîches au chocolat, de la gelée de vin de figues, de la confiture de figues, etc.
Cake Otani
Adresse : 3-2 Sakaemachi, Kawanishi-shi, Hyogo
Accès : 4 minutes à pied des gares Hankyu et Noseden de Kawanishi-Noseguchi
https://www.cake-otani.jp/
Ichijiku Wine (Vin de figues) « Kawanishi no Asagiri » (Rosée du matin de Kawanishi)
La figue, relativement rare au Japon, peut également être transformée en vin. Avec une faible teneur en alcool d’environ 10 %, appréciez le bouquet subtil de la figue et la douceur fruitée de ce rosé de figue. Les fruits sont récoltés chaque été, fermentés pendant l’automne et ce vin est mis en vente en février. Disponible dans certains magasins de spiritueux de la ville de Kawanishi et au JA Hyogo Rokko Kawanishi Eino Shien Center (Centre de soutien agricole de Kawanishi).
・Magasin de spiritueux Maenaka
Adresse : 12-2 Sakaemachi, Kawanishi-shi, Hyogo
Accès : 4 minutes à pied des gares Hankyu et Noseden de Kawanishi-Noseguchi
・JA Hyogo Rokko Kawanishi Eino Shien Center
Adresse : 1-27-5 Shitakamo, Kawanishi-shi, Hyogo
Accès : 10 minutes à pied de la gare de Kawanishi-Ikeda sur la ligne JR Fukuchiyama
Outre les produits mentionnés ci-dessus, la ville de Kawanishi propose de nombreux autres produits à base de figues. Explorez toutes les facettes de ce fruit savoureux !
*Les informations ci-dessus datent d’août 2021.
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